Doporučení pro správné zavařování

Příprava a čistota jsou z důvodů trvanlivosti nejdůležitější. Ovoce a zelenina mají být dobré kvality, čerstvé a zralé.

Ovoce a zeleninu nerozkrájené dobře umýt a nechat okapat.
Zelené fazole a hrách jsou trvanlivější,když je předem mírně podusíte.
Sklenice, lahve a uzávěry umyjte pečlivě pod horkou vodou, vypláchněte a nechte uschnout na čisté utěrce.
Uzávěry nechte až do použití v čisté vodě.
Nepoužívejte žádná poškozená nebo stará víčka.
Sklenice ev. lahve naplňujte jen 2 cm pod okraj, u kašovité hmoty (jablečná dřeň) jen 4 cm pod okraj.
U uzenin všech druhů plňte jen do 3/4 sklenice.
Víčka stačí lehce dotáhnout- nesmí se dotahovat příliš velkou silou jinak dojde k nenávratnému poškození, víčko drží na sklenici silou podtlaku nikoliv silou dotažení viz. více ve videu zde
Lahve uzavřete okamžitě po ukončení sterilizace.
Teplota sklenic by měla být stejná jako teplota vody, ušetříte tak čas i
energii.
Teplotu a čas pro zavařování vyhledejte v odborné literatuře knihách o zavařování.
Doba, než se zavařovací hrnec zahřeje na zvolenou teplotu se nepočítá do
doby zavařování.
Doba zavařování začíná, když je dosaženo zvolené teploty
Zavařené suroviny je nejlépe uchovávat v chladnu a ve tmě.
Je dobré si sklenice popisovat (datum, obsah).

Rady zákazníkům